Thai-inspireret grillet laks med mango- og agurkesalat samt jasminris

Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered jasminrisene: Skyl risene under koldt vand, indtil vandet er klart. Kog dem i en gryde med 500 ml vand i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre. Tag dem af varmen og lad dem hvile i 5 minutter.

   Tip: Brug et låg for at holde dampen inde, så risene bliver fluffy.
2. 2

   Forbered laksen: Læg laksen i et fad og hæld 3 spsk olivenolie, saften fra 1 lime, hakket hvidløg, salt og peber over. Lad det marinere i 15 minutter.

   Tip: Marinering i længere tid intensiverer smagen, så hvis du har tid, kan du marinere laksen i op til 1 time.
3. 3

   Forbered salaten: Skræl og skær mangoen i tern, skær agurken i tynde skiver og hak rødløget fint. Kom dem i en skål sammen med hakket koriander.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få fine, ensartede tern og skiver.
4. 4

   Lav dressingen: I en lille skål, pisk sammen honning, limejuice, sesamolie, salt, peber og chili flager, indtil det er godt blandet.

   Tip: Smag på dressingen og juster sødme og syre efter din præference.
5. 5

   Tænd grillen op på medium høj varme. Grill laksen i ca. 6-8 minutter på hver side, eller indtil den er gennemstegt og let flager, når du trykker på den med en gaffel.

   Tip: Brug en spatel til at vende laksen forsigtigt for ikke at ødelægge den.
6. 6

   Når laksen er færdig, tag den af grillen og lad den hvile i et par minutter.

   Tip: Hvilningen gør, at saften fordeler sig ligeligt i fisken.
7. 7

   Bland salaten med dressingen, så ingredienserne bliver jævnt dækket.

   Tip: Servér salaten straks for at bevare den friske tekstur.
8. 8

   Anret laksen på tallerkner, og kom en skefuld salat ved siden af. Server med jasminris.

   Tip: Præsenter retten smukt for at gøre måltidet endnu mere indbydende.