Thailandsk kyllingesalat med friske urter og lime-dressing

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog kyllingebrystene i en gryde med let saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af og skær dem i strimler.

   Tip: Brug en gaffel til at trække kyllingen fra hinanden for en mere rustik tekstur.
2. 2

   Skyl salatbladene, agurken, cherrytomaterne og rød peberfrugten. Skær agurken og peberfrugten i strimler, og halver cherrytomaterne.

   Tip: Vær opmærksom på at skære grøntsagerne i ensartede størrelser for en flot præsentation.
3. 3

   Hak koriander og mynte groft, og kom dem i en stor skål sammen med de øvrige grøntsager.

   Tip: Tilføj urterne sidst for at bevare deres friskhed.
4. 4

   Sauter svampene i en pande med lidt olie ved medium varme i ca. 5 minutter, indtil de er gyldne. Lad dem køle af.

   Tip: For ekstra smag kan du tilsætte lidt sojasauce under stegning.
5. 5

   I en skål, pres saften fra limefrugterne og tilsæt fiskesauce, honning, sesamolie, hakket hvidløg og finthakket chili. Rør godt sammen til dressingen er homogena.

   Tip: Smag dressingen til og juster med mere honning eller lime, hvis det er nødvendigt.
6. 6

   Tilsæt kylling, svampe og dressing til grøntsagerne i skålen, og vend forsigtigt rundt, så alt bliver dækket af dressingen.

   Tip: Brug en stor ske til at vende salaten, så du ikke moser ingredienserne.
7. 7

   Anret salaten på et stort fad, og pynt med ekstra urter og limebåde.

   Tip: Præsenter retten kølig for en forfriskende smagsoplevelse.