Thai fiskefrikadeller med sød chilisauce og jasminris

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at koge jasminrisene. Bring 500 ml vand i kog i en gryde, tilsæt risene og en smule salt. Skru ned for varmen og lad dem simre i 15-20 minutter, eller indtil vandet er opsuget. Rør af og til.

   Tip: Sørg for at dække gryden, så dampen bliver inde.
2. 2

   Hak løg, hvidløg, ingefær og koriander fint. Læg dem i en skål sammen med den hakkede fisk.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få fine stykker og undgå mos.
3. 3

   Tilsæt æg, mel, salt og peber til fiskeblandingen. Rør det hele godt sammen, indtil det er ensartet.

   Tip: Hvis massen er for våd, kan du tilsætte lidt mere mel.
4. 4

   Form små fiskefrikadeller af blandingen, ca. 5 cm i diameter.

   Tip: Vådfør hænderne med lidt vand, så massen ikke klistrer fast.
5. 5

   Varm olie op i en pande over medium-høj varme. Steg fiskefrikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.

   Tip: Steg dem i batches for at undgå, at de koger i stedet for at stege.
6. 6

   Mens frikadellerne steger, kan du lave saucen. Skær limefrugten og den friske chili i små stykker.

   Tip: Brug handsker, når du håndterer chili, for at undgå at få stikkende olie på hænderne.
7. 7

   I en skål blandes sød chilisauce, limejuice, soja sauce og sesamolie. Tilsæt den hakkede chili og rør godt.

   Tip: Smag til, og juster med mere limejuice eller chili, hvis du ønsker mere syre eller varme.
8. 8

   Når risene er færdige, skal de fluffes med en gaffel og anrettes på tallerkener.

   Tip: Lad risene stå et par minutter efter kogning for at få den bedste konsistens.
9. 9

   Anret de gyldne fiskefrikadeller ved siden af risene.

   Tip: Sørg for at have lidt plads mellem frikadellerne, så de ikke bliver bløde.
10. 10

    Hæld saucen over frikadellerne og drys hakkede cashewnødder over retten.

    Tip: Cashewnødder tilføjer en dejlig crunch og ekstra smag.