Ovnbagt torsk med rodfrugter og æble-chili salsa

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C.

   Tip: Sørg for, at ovnen er helt varm, så fisken bages jævnt.
2. 2

   Skræl og skær gulerødder, pastinakker og kartofler i ensartede stykker.

   Tip: Ensartede stykker sikrer, at rodfrugterne tilberedes jævnt.
3. 3

   Læg rodfrugterne i et ovnfast fad og dryp med 2 spsk olivenolie, salt og peber.

   Tip: Brug hænderne til at blande rodfrugterne godt.
4. 4

   Bag rodfrugterne i ovnen i 25 minutter, eller indtil de er møre.

   Tip: Rør rundt i rodfrugterne halvvejs for jævn tilberedning.
5. 5

   Imens rodfrugterne bager, hak løg og hvidløg fint.

   Tip: Hak dem så småt som muligt for at frigive smag.
6. 6

   Smelt smørret i en pande over medium varme, og svits løg og hvidløg i ca. 3-4 minutter.

   Tip: Lad dem blive let gyldne for ekstra smag.
7. 7

   Tilsæt torskefileterne i panden og krydr med salt og peber.

   Tip: Sørg for at fisken ligger fladt i panden.
8. 8

   Steg torsken i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt og let flager, og sæt den derefter til side.

   Tip: Undgå at overkoge fisken for at bevare saftigheden.
9. 9

   Tilbered æble-chili salsa ved at hakke æble, chili og koriander fint, og pres saften fra limen over.

   Tip: Justér mængden af chili efter ønsket styrke.
10. 10

    Rør honningen ind i salsaen og smag til med salt.

    Tip: Salsaen skal have en fin balance mellem sødme og syre.
11. 11

    Når rodfrugterne er færdige, tag dem ud af ovnen og anret dem på tallerkener sammen med torsken.

    Tip: Brug en spatel til forsigtigt at løfte fisken.
12. 12

    Top retten med æble-chili salsaen og server straks.

    Tip: Salsaen kan også serveres ved siden af, hvis gæsterne ønsker.