Bagte torskefileter med sprøde rodfrugter og æble-dijon dressing

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C.

   Tip: Sørg for at ovnen er varm, inden du sætter rodfrugterne ind.
2. 2

   Skræl og skær gulerødder, pastinakker og kartofler i ensartede stykker.

   Tip: Ensartede stykker sikrer jævn tilberedning.
3. 3

   Læg rodfrugterne på en bageplade, dryp med olivenolie og drys med salt og peber.

   Tip: Brug gerne bagepapir for nemmere oprydning.
4. 4

   Bag rodfrugterne i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil de er gyldne og møre.

   Tip: Rør rundt et par gange under bagningen for jævn farve.
5. 5

   Imens rodfrugterne bager, hak løg og hvidløg fint.

   Tip: Hvidløg kan give en intens smag, så du kan justere mængden efter din smag.
6. 6

   Sauter løg og hvidløg i smør på medium varme i en gryde i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Lad dem ikke blive brune, da det vil give en bitter smag.
7. 7

   Tilsæt mel og rør godt rundt i 1 minut, indtil det er blandet.

   Tip: Dette skaber en roux, der vil hjælpe saucen med at tykne.
8. 8

   Tilsæt fiskebouillon langsomt under omrøring, indtil saucen er glat.

   Tip: Tilsæt bouillon lidt ad gangen for at undgå klumper.
9. 9

   Lad saucen simre i ca. 10 minutter, indtil den tykner let.

   Tip: Hold øje med, så den ikke koger over.
10. 10

    Krydr torskefileterne med salt og peber og læg dem i saucen.

    Tip: Sørg for at fisken er dækket af saucen.
11. 11

    Lad torsken simre i saucen i ca. 8-10 minutter, indtil fisken er gennemstegt.

    Tip: Fisken er klar, når den nemt flager med en gaffel.
12. 12

    Imens, lav æble-dijon dressing ved at blande hakket æble, dijonsennep, honning, æblecidereddike og friske urter.

    Tip: Justér smagen med salt og peber.
13. 13

    Server torskefileterne sammen med de bagte rodfrugter og dryp æble-dijon dressingen over.

    Tip: En sprød salat som tilbehør kan fuldende retten.