Stegt torsk med cremet svampesauce og rodfrugtsmos

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180°C.

   Tip: En varm ovn sikrer en jævn tilberedning af fisken.
2. 2

   Skær rodfrugterne i ensartede stykker og kog dem i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Kog ikke for længe for at bevare smagen.
3. 3

   Imens rodfrugterne koger, hak løg og hvidløg fint og skær champignon i skiver.

   Tip: Små stykker sikrer hurtigere tilberedning.
4. 4

   Smelt smørret på en pande over medium varme, tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at det brænder på.
5. 5

   Tilsæt champignon til panden og steg i yderligere 5 minutter, indtil de er gyldne.

   Tip: Lad svampene få lidt plads på panden for at få dem sprøde.
6. 6

   Hæld fløden og bouillonen i panden, og tilsæt timian. Lad saucen simre i ca. 10 minutter, til den tykner.

   Tip: Rør regelmæssigt for at undgå, at den brænder på.
7. 7

   Krydr torskefileterne med salt og peber, og steg dem i en anden pande med olivenolie i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er let gyldne.

   Tip: Undgå at overkoge fisken for at holde den saftig.
8. 8

   Når rodfrugterne er møre, dræn dem og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt mælk og muskatnød, og mos dem med en kartoffelmoser.

   Tip: Justér mængden af mælk for den ønskede konsistens.
9. 9

   Sammensæt retten ved at anrette mosen på tallerkenerne, top med torskefilet og hæld den cremede svampesauce over.

   Tip: Brug en skefuld til at hælde saucen pænt over fisken.
10. 10

    Server straks, evt. med en grøn salat ved siden af.

    Tip: En frisk salat giver et dejligt modspil til den tunge ret.