Ovnbagt sej med smørsauce og nye kartofler

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C.

   Tip: Sørg for, at ovnen er helt varm før du sætter fisken ind.
2. 2

   Læg sej filéerne i et ovnfast fad, og krydr med salt og peber.

   Tip: Brug gerne friske krydderier for ekstra smag.
3. 3

   Dryp olivenolie over fisken og sæt den til side.

   Tip: Olivenolie hjælper med at holde fisken saftig.
4. 4

   Skræl de nye kartofler og kog dem i rigeligt saltet vand i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre.

   Tip: Test ved at stikke en gaffel i kartoflerne.
5. 5

   Smelt smørret i en lille gryde over medium varme, og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde, ca. 5 minutter.

   Tip: Hold øje med, at hvidløget ikke bliver brunt.
6. 6

   Tilsæt melet til løgblandingen, og rør godt rundt i ca. 1 minut.

   Tip: Dette vil give saucen en dejlig cremede konsistens.
7. 7

   Tilsæt hvidvinen eller fiskebouillon lidt ad gangen, mens du rører, indtil saucen tykner, ca. 5 minutter.

   Tip: Husk at smage på saucen undervejs.
8. 8

   Pres saften fra citronen i saucen, og tilsæt hakket persille. Rør godt, og smag til med salt og peber.

   Tip: Citronsaften giver en dejlig syre til saucen.
9. 9

   Hæld saucen over sej filéerne i det ovnfaste fad.

   Tip: Sørg for at dække fisken godt.
10. 10

    Bag fisken i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil den er gennemstegt og let flager, når du trykker på den.

    Tip: Hold øje med fisken for at undgå overbagning.
11. 11

    Når kartoflerne er møre, dræn dem, og kom smør, dild, salt og peber over dem.

    Tip: Dild tilføjer en frisk smag til kartoflerne.
12. 12

    Server den ovnbagte sej med smørsauce sammen med de nye kartofler.

    Tip: Pynt evt. med ekstra dild for et flot udvalg.