Italiensk ovnbagt torsk med rodfrugter og æble-rosmarin salat

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C.

   Tip: Sørg for, at ovnen er helt varm, så fisken tilberedes jævnt.
2. 2

   Skræl og skær gulerødder, pastinak og kartofler i stave.

   Tip: Skær dem i ensartede stykker for ensartet tilberedning.
3. 3

   Put rodfrugterne i et ovnfast fad og hæld 2 spsk olivenolie over. Krydr med salt og peber.

   Tip: Bland godt, så rodfrugterne er dækket af olie.
4. 4

   Bag rodfrugterne i ovnen i 20 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Rør rundt efter 10 minutter for at sikre jævn tilberedning.
5. 5

   Imens rodfrugterne bager, forbered torsken. Læg torskefileterne i et andet ovnfast fad.

   Tip: Sørg for, at fiskefileterne er tørret, så de får en bedre konsistens.
6. 6

   Hak hvidløget fint og drys det over torsken. Hæld 2 spsk olivenolie og saft fra citronen over.

   Tip: Citronsaft giver en dejlig friskhed til fisken.
7. 7

   Krydr med salt og peber.

   Tip: Krydringen er afgørende for smagen, så vær ikke bange for at være generøs.
8. 8

   Sæt torsken i ovnen, når rodfrugterne har bagt i 20 minutter. Bag i yderligere 15-20 minutter, til fisken er flager let med en gaffel.

   Tip: Hold øje med fisken; den skal ikke overtilberedes.
9. 9

   Mens fisken bager, forbered salaten. Skær æblet i tynde skiver og hak rosmarinen.

   Tip: Brug et skarpt kniv for at få pæne skiver.
10. 10

    I en skål, bland æblecidereddike, honning, salt og peber. Tilsæt æble og rosmarin og rør godt.

    Tip: Lad salaten trække lidt, så smagene kan udvikle sig.
11. 11

    Når torsken og rodfrugterne er færdige, anret på tallerkener med fisken i midten, omkranset af rodfrugterne.

    Tip: En flot anretning gør retten mere indbydende.
12. 12

    Top med æble-rosmarin salaten.

    Tip: Server straks for at bevare sprødheden i salaten.