Italienske svinekoteletter med svampe og æblecider-sauce samt kartoffelmos

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog kartoflerne i saltet vand i 20 minutter, eller indtil de er møre.

   Tip: Vælg ensartede kartofler for jævn tilberedning.
2. 2

   Imens kartoflerne koger, hakker du løg og hvidløg fint.

   Tip: Brug en skarp kniv for at lette hakningen.
3. 3

   Sæt en stor pande på medium-høj varme og tilsæt smør.

   Tip: Sørg for, at smørret ikke brænder på ved at røre i det.
4. 4

   Når smørret er smeltet, tilsæt svinekoteletterne og brun dem i 4-5 minutter på hver side.

   Tip: Lad koteletterne være i fred for at få en god stegeskorpe.
5. 5

   Tag koteletterne af panden og læg dem til side.

   Tip: Dæk dem til med folie for at holde dem varme.
6. 6

   Tilsæt løg og hvidløg i den samme pande og steg i ca. 2 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Skru lidt ned for varmen, så de ikke brænder.
7. 7

   Tilsæt champignon og steg i yderligere 5 minutter, indtil de er gyldne.

   Tip: Rør ofte for at sikre ensartet tilberedning.
8. 8

   Hæld æblecideren i panden og lad den simre i 3-4 minutter for at reducere.

   Tip: Det vil koncentrere smagen og give en dejlig sødme.
9. 9

   Tilsæt oksebouillon og lad saucen simre i 5 minutter, indtil den tykner.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at det brænder på.
10. 10

    Tilsæt fløden og rør godt rundt, og læg koteletterne tilbage i saucen. Lad det simre i yderligere 5 minutter.

    Tip: Kontroller, at koteletterne er gennemstegte.
11. 11

    Dræn kartoflerne og mos dem med mælk, muskatnød, salt og peber.

    Tip: Brug en kartoffelmoser for den bedste tekstur.
12. 12

    Server svinekoteletterne med svampesaucen over, og en skefuld kartoffelmos ved siden af.

    Tip: Pynt med hakket persille og citronskiver for farve.