Italiensk oksekødssauce med rodfrugter og parmesan

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C.

   Tip: Sørg for, at ovnen er helt varm, før du sætter rodfrugterne ind.
2. 2

   Skær gulerødder og pastinak i stave og læg dem på en bageplade. Dryp med 2 spsk olivenolie, salt og peber. Bag i ovnen i ca. 25 minutter, eller indtil de er møre og let gyldne.

   Tip: Rør rundt ca. halvvejs for jævnt bagning.
3. 3

   Hak løg og hvidløg fint. Varm 2 spsk olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Lad ikke løgene blive brune, de skal være gennemsigtige.
4. 4

   Tilsæt hvidløg og oksekødsfars til panden. Steg under omrøring i ca. 8-10 minutter, indtil kødet er brunet.

   Tip: Bryder kødet op i mindre stykker, så det bliver ensartet stegt.
5. 5

   Tilsæt de hakkede tomater, basilikum, salt og peber. Lad retten simre i ca. 10-15 minutter, så smagene kan udvikle sig.

   Tip: Jævn saucen med en lidt lavere varme, så den ikke koger over.
6. 6

   Smag saucen til og juster krydderierne efter behov. Tag rodfrugterne ud af ovnen, når de er færdige.

   Tip: Du kan tilføje et skvæt citronsaft for at friske smagen op.
7. 7

   Server oksekødssaucen varm over de bagte rodfrugter og drys med revet parmesan og hakket basilikum.

   Tip: Server straks for den bedste smagsoplevelse.