Italiensk bagt torsk med rodfrugtsmos og æble-selleri salat

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C. Læg torskefileterne i et ildfast fad.

   Tip: Sørg for at fisken er helt optøet, hvis den har været fryset.
2. 2

   Pres hvidløg over fisken og dryp med olivenolie, citronsaft, salt, peber og hakket persille. Lad det trække i 10 minutter.

   Tip: Dæk fadet med stanniol for at bevare fugtigheden under bagning.
3. 3

   Skræl kartofler og gulerødder, og skær dem i mindre stykker. Læg dem i en gryde med vand og lidt salt.

   Tip: Kog kartoflerne og gulerødderne ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
4. 4

   Når grøntsagerne er møre, dræn dem og tilsæt smør og mælk. Mos dem sammen med en kartoffelmoser.

   Tip: Tilsæt lidt mere mælk, hvis du ønsker en cremere konsistens.
5. 5

   Samtidig, bag fisken i ovnen i ca. 15-20 minutter, indtil den er gennemstegt.

   Tip: Fisken skal være let flagnende, når den er færdig.
6. 6

   Imens fisken bager, skær æble og selleri i små tern.

   Tip: Vælg et sprødt æble for at få den bedste smag.
7. 7

   I en skål, bland æble, selleri, citronsaft, olivenolie, honning, salt og peber. Rør godt rundt.

   Tip: Lad salaten trække i 5 minutter, så smagene kan mixed.
8. 8

   Server den bagte torsk sammen med rodfrugtsmos og æble-selleri salat ved siden af.

   Tip: Pynt retten med lidt ekstra persille for et flot udseende.