Grillet havbrase med græsk salat og tzatziki

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm grillen til medium-høj varme (ca. 200°C).

   Tip: Sørg for, at grillen er godt rengjort for at undgå, at fisken hænger fast.
2. 2

   Skær havbrasen op i fileter, hvis det ikke allerede er gjort.

   Tip: Spørg fiskehandleren om at rense fisken for dig.
3. 3

   Bland olivenolie, citronsaft, hakket hvidløg, salt og peber i en skål og pensl fisken med marinaden.

   Tip: Lad fisken marinere i 10-15 minutter for at intensivere smagen.
4. 4

   Læg fisken på grillen og grill i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil fisken flager let med en gaffel.

   Tip: Undgå at vende fisken for tidligt, da den kan gå i stykker.
5. 5

   Imens fisken griller, skæres agurk, tomater og rødløg i tern.

   Tip: Brug en skarp kniv for at sikre pæne snit.
6. 6

   I en skål, bland agurk, tomater, rødløg, fetaost og kalamata-oliven. Tilsæt olivenolie og oregano, og rør forsigtigt.

   Tip: Drys lidt ekstra feta ovenpå inden servering for et flot præg.
7. 7

   For at lave tzatziki, riv agurken groft og pres væsken ud. Bland den med yoghurt, hakket dild, hakket hvidløg, citronsaft, salt og peber.

   Tip: Lad tzatzikien stå i køleskabet i ca. 10 minutter for at smagene kan udvikle sig.
8. 8

   Når fisken er færdig, tag den af grillen og lad den hvile i et par minutter.

   Tip: Dette hjælper med at bevare saftigheden.
9. 9

   Anret fisken på en tallerken og server med græsk salat og tzatziki.

   Tip: Tilføj citronbåde til pynt.
10. 10

    Server straks, så retten er varm og sprød.

    Tip: En kold rosévin passer perfekt til denne ret.