Græske kyllingefrikadeller med tzatziki og sommersalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Hak løg og hvidløg fint. Steg dem let i en pande med lidt olie i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Lad dem køle af, så de ikke tilbereder farsen.
2. 2

   I en stor skål, bland kyllingefars, de afkølede løg og hvidløg, hakket persille, oregano, salt, peber, æg og brødkrummer.

   Tip: Brug hænderne til at blande godt, men undgå at overbearbejde farsen.
3. 3

   Form farsen til små frikadeller, ca. 5 cm i diameter.

   Tip: Fugt hænderne med vand for at undgå, at farsen hænger fast.
4. 4

   Varm en pande op til medium-høj varme og tilsæt olie. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.

   Tip: Brug en spatel til forsigtigt at vende dem.
5. 5

   Riv agurken groft og pres overskydende væske ud. Bland den i en skål med græsk yoghurt, saften fra citronen, salt og peber.

   Tip: Lad tzatzikien trække i 10 minutter, så smagene kan udvikle sig.
6. 6

   Skær tomater og agurk til sommersalaten, og smuldre fetaosten ovenpå.

   Tip: Vælg farverige tomater for et flottere resultat.
7. 7

   Drys olivenolie og balsamicoeddike over salaten, og tilsæt lidt salt og peber.

   Tip: Vend forsigtigt, så ingredienserne blander sig uden at blive mosede.
8. 8

   Server frikadellerne varme sammen med tzatziki og sommersalaten.

   Tip: Anret på en stor tallerken for en flot præsentation.