Grillet svinekød med græske krydderurter og friske kartofler i citron-olivenoliedressing

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm grillen til medium-høj varme (ca. 200°C).

   Tip: Sørg for, at grillen er ren og godt forvarmet for at undgå, at kødet hænger fast.
2. 2

   Bland olivenolie, hakket hvidløg, tørret oregano, salt og peber i en skål.

   Tip: Lad krydderiblandingen trække i 5 minutter for at intensivere smagen.
3. 3

   Pensl svinekoteletterne med krydderiblandingen og lad dem marinere i 10-15 minutter.

   Tip: Marineringen kan gøres op til 2 timer i forvejen for mere smag.
4. 4

   Kog de nye kartofler i en gryde med let saltet vand i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre.

   Tip: Test med en gaffel for at sikre, at de er perfekte.
5. 5

   Imens kartoflerne koger, forbered dressingen ved at presse citronen og blande saften med honningsirup, salt, peber, olivenolie, hakket hvidløg og tørret oregano.

   Tip: Smag dressingen til og juster balancen mellem sødme og syre.
6. 6

   Tag kartoflerne af varmen, dræn dem og lad dem dampe af i et minut.

   Tip: Dampning hjælper med at få en sprødere overflade.
7. 7

   Grill svinekoteletterne i ca. 6-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og har fine grillstriber.

   Tip: Undgå at vende kødet for tidligt for at sikre en god stegeskorpe.
8. 8

   Lad koteletterne hvile i 5 minutter, inden de skæres i skiver.

   Tip: Hvilning bevarer saftigheden.
9. 9

   Vend de kogte kartofler med dressingen og hakket persille.

   Tip: Server straks for at nyde de friske smagsnuancer.
10. 10

    Anret koteletterne på tallerkenerne med kartoflerne ved siden af.

    Tip: Garnér med ekstra persille for at tilføre farve.