Grillet dorade med citron-kapers sovs og nye kartofler

Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered doraden ved at rense den og skære et par snit i skindet på begge sider. Krydr indersiden med salt og peber.

   Tip: Snit dybt nok til, at krydderierne trænger ind.
2. 2

   Pisk olivenolie, juice fra citron, hakket hvidløg, kapers og hakket persille sammen i en skål.

   Tip: Hold saucen enkel for at fremhæve fisken.
3. 3

   Pensl doraden med saucen og lad den marinere i 15 minutter.

   Tip: Marineringen kan også gøres i en frysepose for nem håndtering.
4. 4

   Dæk en grill med olie og opvarm den til medium-høj varme (ca. 200°C).

   Tip: En godt smurt grill forhindrer fisken i at hænge fast.
5. 5

   Kog de nye kartofler i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Test med en gaffel for at sikre, at de er tilberedt.
6. 6

   Dræn kartoflerne og vend dem i smør og hakket dild.

   Tip: Hold dem varme, mens du forbereder fisken.
7. 7

   Læg den marinerede dorade på grillen og grill i ca. 4-5 minutter på hver side.

   Tip: Skru ned for varmen, hvis fisken begynder at branke.
8. 8

   Imens fisken griller, forbered salaten ved at blande rucola, halverede cherrytomater, balsamico, honning, salt og peber i en skål.

   Tip: Lad salaten trække i et par minutter før servering.
9. 9

   Når doraden er gylden og let flager, tages den af grillen og serveres straks.

   Tip: Lad fisken hvile i et minut før servering.
10. 10

    Anret doraden på en tallerken med de smørdampede kartofler og den friske salat ved siden af.

    Tip: Pynt gerne med ekstra citron og persille.