Grillet laks med sommer-frisk quinoa salat og citron-dild dressing

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog quinoa i 500 ml vand med lidt salt i ca. 15 minutter, eller indtil vandet er absorberet.

   Tip: Skyl quinoaen inden kogning for at fjerne bitterstoffer.
2. 2

   Skær laksen i 4 portioner og krydr med salt og peber.

   Tip: Lad laksen hvile i 10 minutter for at få bedre smag.
3. 3

   Forvarm grillen til medium-høj varme.

   Tip: Sørg for, at grillen er godt smurt for at undgå, at fisken hænger fast.
4. 4

   Grill laksen i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt og har fine grillmærker.

   Tip: Brug en spatel til forsigtigt at løfte fisken.
5. 5

   Skær cherry tomater, agurk, og rødløg i små tern.

   Tip: Vælg farverige tomater for bedre smag og præsention.
6. 6

   Bland quinoa, grøntsager og smuldret feta i en stor skål, og rør forsigtigt.

   Tip: Lad quinoaen køle lidt af, inden du blander for at undgå, at salaten bliver varm.
7. 7

   Forbered dressingen ved at blande olivenolie, saft fra citron, hakket dild, honning, salt og peber i en skål.

   Tip: Smag på dressingen og juster sødme eller syre efter behov.
8. 8

   Server laksen på en bund af quinoa salat og dryp citron-dild dressingen over.

   Tip: Pynt med frisk dild for ekstra farve og smag.