Tom Kha Gai — Thai Kokossuppe med Kylling og Frisk Rispapirsalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at skære kyllingebrystet i tynde strimler.

   Tip: Brug en skarp kniv for at sikre ensartede strimler.
2. 2

   Hak ingefær, chili og citrongræs fint.

   Tip: Du kan justere mængden af chili alt efter din smag.
3. 3

   I en stor gryde, bring kyllingebouillon til kog.

   Tip: Brug en høj varme for at forkorte kogetiden.
4. 4

   Tilsæt ingefær, chili og citrongræs til bouillonen, og lad det simre i 5 minutter.

   Tip: Dette vil trække smagene ud.
5. 5

   Tilsæt kyllingestrimlerne og lad dem koge i ca. 10 minutter, indtil de er gennemkogte.

   Tip: Rør rundt for at sikre jævn tilberedning.
6. 6

   Hæld kokosmælk i gryden og lad suppen simre i yderligere 5 minutter.

   Tip: Kokosmælken giver en cremet konsistens.
7. 7

   Tilsæt limeblade, fiske-sauce og sukker, og lad det koge i 2-3 minutter.

   Tip: Smag til, og juster med mere limejuice eller fiske-sauce, hvis nødvendigt.
8. 8

   Hak koriander groft og tilsæt den til suppen lige inden servering.

   Tip: Koriander tilfører en friskhed til retten.
9. 9

   Forbered rispapirsalaten ved at dyppe rispapir i varmt vand, indtil de er bløde.

   Tip: Vær hurtig for at undgå, at de bliver for bløde.
10. 10

    Fyld rispapirene med hakket salat, agurk, gulerod og rød peberfrugt.

    Tip: Læg fyldet i midten og rulles stramt.
11. 11

    Server suppen varm med rispapirsalaten ved siden af.

    Tip: Tilføj limebåde til suppen for ekstra syre.