Svinekødssauté med svampe, rodfrugter og æblekompot

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180°C.

   Tip: Sørg for, at din ovn er helt varm, før du sætter retten ind.
2. 2

   Krydr svinekoteletterne med salt, peber og timian.

   Tip: Lad dem stå i 10 minutter for at marinere.
3. 3

   Opvarm olivenolie i en stor pande over medium-høj varme.

   Tip: Test olien ved at dryppe lidt vand i; hvis det suser, er det klar.
4. 4

   Brun svinekoteletterne i panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.

   Tip: Lad dem hvile i 5 minutter, før du skærer dem.
5. 5

   Hak løg og hvidløg fint, og tilsæt dem til panden. Sauter i 2-3 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at de brænder på.
6. 6

   Tilsæt skiver af champignon, gulerødder og pastinakker til panden. Steg i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

   Tip: Rør rundt, så alle grøntsager får farve.
7. 7

   Smelt smørret i panden, og rør det hele sammen. Smag til med ekstra salt og peber.

   Tip: Vær generøs med krydderierne for at fremhæve smagene.
8. 8

   Imens, skræl og skær æblerne i tern. Kom dem i en gryde med sukker, cidereddike, kanel og vand.

   Tip: Vælg syrlige æbler for en bedre balance.
9. 9

   Kog æbleblandingen op, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil æblerne er bløde.

   Tip: Rør rundt for at undgå, at det brænder på bunden.
10. 10

    Når æblekompotten er klar, kan den moses let med en gaffel eller pureres.

    Tip: Juster smagen med mere sukker eller eddike, hvis nødvendigt.
11. 11

    Anret svinekødssauteen på tallerkener, og kom æblekompotten ved siden af.

    Tip: Dekorer med hakket persille og citronskiver for ekstra farve.
12. 12

    Server retten straks, mens den stadig er varm.

    Tip: En god rødvin passer perfekt til denne ret.