Stegte ris med æg, grøntsager og sojasauce

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl risene i koldt vand indtil vandet er klart. Kog risene i vandet i en gryde i ca. 12-15 minutter, eller indtil de er møre. Tag dem af varmen og lad dem dampe af med låg på i 5 minutter.

   Tip: Undgå at overkoge risene; de skal være al dente.
2. 2

   Imens risene koges, hak hvidløget og ingefæren fint. Skær gulerødderne og forårsløgene i små tern. Hak chili, hvis du ønsker ekstra varme.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få renere snit.
3. 3

   Opvarm olie og sesamolie i en stor pande eller wok over medium-høj varme. Tilsæt hvidløg og ingefær og svits i ca. 1 minut, indtil det dufter.

   Tip: Hold øje med hvidløget så det ikke brænder på.
4. 4

   Tilsæt gulerødder og ærter til panden og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil de er let møre, men stadig sprøde.

   Tip: Rør konstant for jævn varmefordeling.
5. 5

   Push grøntsagerne til siden i panden og hæld æggene i midten. Rør dem hurtigt sammen, så de bliver til røræg, i ca. 2-3 minutter.

   Tip: Hæld æggene på den varmeste del af panden for hurtigere tilberedning.
6. 6

   Tilsæt de kogte ris til panden, og hæld sojasauce over. Rør godt rundt, så alt bliver blandet og risene bliver varme, ca. 3-4 minutter.

   Tip: For ekstra smag, juster sojasaucen efter din personlig smag.
7. 7

   Skru op for varmen, så retten kan få lidt sprødhed. Steg i yderligere 2-3 minutter, mens du rører jævnligt.

   Tip: Lad risene få lidt farve ved at lade dem ligge uforstyrret i et par sekunder.
8. 8

   Tilsæt hakket chili og forårsløg, og smag til med salt og peber. Rør godt rundt.

   Tip: Frisk forårsløg tilføjer en dejlig sprødhed.
9. 9

   Server straks med en limebåd ved siden af, så gæsterne kan presse limesaft over retten.

   Tip: Limen tilføjer en dejlig syre, der balancerer smagen.
10. 10

    Pynt med frisk koriander inden servering for ekstra farve og smag.

    Tip: Koriander kan også erstattes med persille, hvis du ikke er fan.