Wokstegt laks med grøntsager og risnudler i asiatisk sojasauce

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog risnudlerne efter anvisning på pakken, dræn dem og skyl dem i koldt vand for at stoppe tilberedningen. Sæt til side.

   Tip: Hold øje med tiden, så nudlerne ikke bliver for bløde.
2. 2

   Skær laksen i mundrette stykker og krydr med salt og peber.

   Tip: Vær generøs med krydderierne for en bedre smag.
3. 3

   Skær gulerødder, broccoli, rød peberfrugt og løg i tynde strimler. Hak hvidløg og ingefær fint.

   Tip: Jo tyndere grøntsagerne er, jo hurtigere tilberedes de.
4. 4

   Varm olie i en stor wok eller pande over medium-høj varme. Tilsæt laksestykkerne og steg dem i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne.

   Tip: Rør forsigtigt, så laksen ikke går i stykker.
5. 5

   Tag laksen af panden og læg den til side. Tilsæt lidt mere olie til panden, hvis nødvendigt, og steg løg, hvidløg og ingefær i ca. 2 minutter, indtil de dufter.

   Tip: Få ikke hvidløget til at brune, da det kan blive bittert.
6. 6

   Tilsæt de øvrige grøntsager og steg i yderligere 4-5 minutter, indtil de er let møre, men stadig sprøde.

   Tip: Hold grøntsagerne farverige og sprøde ved at undgå at overstege dem.
7. 7

   Tilsæt laksen tilbage i panden sammen med risnudlerne.

   Tip: Vær forsigtig, så laksen forbliver intakt.
8. 8

   Hæld sojasauce, sesamolie og honning over retten og rør forsigtigt rundt, så alt bliver dækket, og lad det varme igennem i ca. 2 minutter.

   Tip: Smag til undervejs, så du kan justere saucen efter din egen præference.
9. 9

   Server retten varm, gerne med et drys af sesamfrø eller frisk koriander på toppen.

   Tip: Brug en spatel til at skubbe retten fra bunden for at undgå, at den brænder på.