Billede af Wokret med svampe, rodfrugter og sesamdressing. Psst... Det er lavet med AI. Har du selv taget et bedre? Send det til os og få en gratis måned med madplaner.
Wokret med svampe, rodfrugter og sesamdressing
Denne farverige wokret kombinerer sprøde rodfrugter og saftige svampe, der giver en skøn umami-smag. Den friske sesamdressing tilføjer et lækkert pift, der gør retten perfekt til en let frokost i efteråret.
Ingredienser
Wokret
- rapsolie3 spsk
- løg1 stk
- gulerødder200 g
- pastinak200 g
- champignon200 g
- hvidløg2 fed
- soja sauce4 spsk
- sesamfrø2 spsk
Sesamdressing
- honning1 spsk
- æblecidereddike2 spsk
- sesamolie2 spsk
- ingefær1 tsk
- salt½ tsk
- peber½ tsk
Fremgangsmåde
- 1
Varm 1 spsk rapsolie i en stor wok ved høj varme i ca. 2 minutter.
Tip: Sørg for, at olien er varm nok til at sikre, at grøntsagerne får en god stegeskorpe. - 2
Skær løget i skiver og tilsæt det til wokken. Steg i ca. 2-3 minutter, indtil det er blødt.
Tip: Rør ofte for at undgå, at løget brænder på. - 3
Skræl og skær gulerødder og pastinak i tynde stænger, og tilsæt dem til wokken. Steg i yderligere 5 minutter.
Tip: Hold øje med grøntsagerne, så de bliver møre, men stadig har bid. - 4
Skær champignon i skiver og tilsæt dem sammen med hakket hvidløg. Steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er gyldne.
Tip: Lad svampene stå lidt stille i wokken, så de kan få en god farve. - 5
Tilsæt soja sauce og sesamfrø, og rør godt rundt. Steg i yderligere 2 minutter.
Tip: Sojaen giver en dejlig smag, så sørg for, at det fordeles jævnt. - 6
I en skål, bland honning, æblecidereddike, sesamolie, revet ingefær, salt og peber. Rør godt.
Tip: Smag dressingen til, og juster sødmen og syren efter behov. - 7
Server den varme wokret dryppet med sesamdressing.
Tip: Drys evt. ekstra sesamfrø over retten for ekstra crunch. - 8
Server evt. med dampet ris ved siden af, som du tilbereder samtidig.
Tip: Kog risene efter pakkens anvisning for bedste resultat.
Tips & tricks
- Du kan variere grøntsagerne alt efter sæson og hvad du har hjemme, fx tilsætte broccoli eller peberfrugt.
- For ekstra protein kan du tilføje tofu eller kylling i tern, som steges sammen med grøntsagerne.
- Retten kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage, og den smager endda bedre dagen efter.
- Server retten med friske krydderurter som koriander eller forårsløg for ekstra smag.
Om denne opskrift
Jeg elsker at lave denne farverige wokret med svampe og rodfrugter, især når efteråret banker på døren. Der er noget helt særligt ved at se de sprøde gulerødder og pastinak blive let karamelliseret, mens svampene tilføjer en dyb umami-smag, som gør hvert bid så tilfredsstillende. Sesamdressingen er virkelig prikken over i’et for mig – den tilfører en dejlig nøddeagtig smag, der løfter retten til nye højder. Jeg plejer at servere den som en let frokost, men den fungerer også fantastisk som tilbehør til en mere fyldig middag. Giv dig selv lov til at eksperimentere med forskellige rodfrugter, jeg har haft stor glæde af at tilsætte selleri og rødbeder engang imellem!
Simon
Madelsker & grundlægger af Kokke.dk
Lignende opskrifter
MiddelWokstegt laks med grøntsager og risnudler i asiatisk sojasauce
Denne farverige ret kombinerer saftig laks med sprøde, sæsonbestemte efterårsgrøntsager og bløde risnudler, alt sammen velsmagende bundet sammen med en lækker sojasauce. Perfekt til en sund og mættende frokost, der både er hurtig at forberede og fyldt med umami-smag.
NemKylling i sød chilisauce med stegte ris og æble-kålsalat
Denne ret kombinerer saftig kylling stegt i en lækker sød chilisauce med sprøde stegte ris, der er fyldt med grøntsager. Den friske æble-kålsalat tilføjer en sprødhed og syrlighed, der fuldender måltidet perfekt.
NemAsiatisk oksekød med rodfrugter og ris
En lækker og mættende asiatisk ret, hvor møre oksekødsstrimler møder sprøde rodfrugter og en fyldig sauce. Serveres med dampende jasminris, der absorberer de lækre smagsnuancer fra retten.
NemStærk svinekød med ingefær og grøntsager samt jasminris
Denne varme og krydrede ret er perfekt til efteråret med sit møre svinekød og friske grøntsager, som giver en skøn smagskombination. Serveres med fluffy jasminris, der absorberer den lækre sauce og skaber en harmonisk balance.
Vil du have en hel uges madplan?
Lad os sammensætte en personlig madplan baseret på dine præferencer, tilbud og budget.
Ingen kreditkort påkrævet. Opsig når som helst.