Spanakopita — græsk spinattærte med feta og frisk salat

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180°C (160°C varmluft).

   Tip: Sørg for, at ovnen er helt varm, inden du sætter tærten ind.
2. 2

   Hak løg og hvidløg fint. Sauter dem i 2 spsk olivenolie på middel varme i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Lad ikke hvidløget brune; det skal kun blive blødt.
3. 3

   Tilsæt den friske spinat til panden og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil spinaten er faldet sammen.

   Tip: Du kan evt. lade spinaten dryppe af for at fjerne overskydende væske.
4. 4

   Tag panden af varmen og lad blandingen køle af. Tilsæt fetaost, æg, salt og peber, og rør godt sammen.

   Tip: Brug en gaffel til at smuldre fetaen, så den blander sig bedre.
5. 5

   Smelt smørret og bland det med de resterende 2 spsk olivenolie.

   Tip: Dette giver en dejlig smag og sprødhed til dejen.
6. 6

   Læg et lag filodej i en smurt tærteform, pensl det med smør/olie-blandingen, og gentag indtil halvdelen af dejen er brugt.

   Tip: Brug ca. 5 lag filodej for at opnå en god struktur.
7. 7

   Hæld spinatblandingen i tærteformen og jævn det ud.

   Tip: Sørg for, at fyldet er jævnt fordelt for en ensartet bagning.
8. 8

   Dæk fyldet med de resterende lag filodej, igen penslet med smør/olie. Skær overskydende dej af og luk kanten.

   Tip: Du kan også lave nogle snit i toppen for at lade dampen slippe ud.
9. 9

   Bag tærten i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller indtil den er gylden og sprød.

   Tip: Hold øje med tærten, så den ikke bliver for mørk.
10. 10

    Mens tærten bager, forbered salaten: Skær agurk, cherry tomater og rød løg i skiver.

    Tip: Brug en skarp kniv for at få pæne og ensartede snit.
11. 11

    I en skål, bland balsamicoeddike, honning, hakket persille, salt og peber. Rør godt.

    Tip: Smag dressingen til; den skal balancere syre og sødme.
12. 12

    Tilsæt salatingredienserne til dressingen og vend forsigtigt.

    Tip: Undgå at mase tomaterne; vend salaten blidt.
13. 13

    Når tærten er færdigbagt, lad den køle af i et par minutter, inden du skærer den ud.

    Tip: Dette gør det lettere at skære pæne stykker.
14. 14

    Server tærten varm med den friske salat på siden.

    Tip: Du kan også drysse lidt ekstra feta over salaten, hvis du ønsker.