Skipperlabskovs med rugbrød og syltede rødbeder

Fremgangsmåde

1. 1

   Hak løg og hvidløg fint. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få præcise snit.
2. 2

   Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Rør ofte for at undgå at de brænder på.
3. 3

   Tilsæt hakket oksekød til gryden og brun det af i ca. 5-6 minutter, indtil det er gennemstegt.

   Tip: Brug en gaffel til at bryde kødet op, så det bruner jævnt.
4. 4

   Tilsæt mel og rør godt rundt i ca. 1 minut, så melet kan stege af.

   Tip: Dette vil hjælpe saucen med at tykne senere.
5. 5

   Hæld bouillon i gryden og rør godt rundt. Tilsæt laurbærblade, timian, salt og peber.

   Tip: Sørg for at skrabe bunden af gryden for at få alle smagsstoffer med.
6. 6

   Læg låg på gryden og lad det simre i ca. 20-25 minutter, indtil kødet er mørt.

   Tip: Rør i gryden ind imellem for at forhindre, at det brænder på.
7. 7

   Imens kan du forberede de syltede rødbeder. Bland eddike, sukker og vand i en lille gryde og bring det i kog.

   Tip: Dette vil skabe en hurtig marinade til rødbederne.
8. 8

   Tilsæt skiverne af rødbeder i marinaden og lad dem simre i ca. 5 minutter, derefter lad dem køle af.

   Tip: Det gør dem mere smagfulde, hvis de får lov at stå lidt.
9. 9

   Når labskovsen er færdig, smag til med mere salt og peber, hvis nødvendigt.

   Tip: Smag altid på retten før servering for at justere krydringen.
10. 10

    Server skipperlabskoven varm sammen med rugbrød og de syltede rødbeder ved siden af.

    Tip: Rugbrødet kan ristes let for ekstra sprødhed.