Rød thai curry med oksekød og jasminris

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog jasminrisene ved at tilsætte 250 g ris og 500 ml vand i en gryde. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 15-20 minutter, indtil risene er møre. Rør en gang imellem.

   Tip: Brug en gaffel til at fluf risene op, før servering.
2. 2

   Varm 2 spsk olie op i en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt 1 finthakket løg, 2 fed finthakket hvidløg og 1 spsk revet ingefær. Sauter i ca. 2-3 minutter, indtil løget er blødt.

   Tip: Sørg for, at hvidløget ikke brænder på, da det hurtigt kan blive bittert.
3. 3

   Tilsæt 500 g oksekød i strimler til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil det er brunet.

   Tip: Brun kødet i mindre portioner for at sikre, at det får en god stegeskorpe.
4. 4

   Tilsæt 3 spsk rød thai curry pasta til kødet og rør godt rundt. Steg i yderligere 2 minutter for at frigive aromaerne.

   Tip: Justér mængden af curry pasta efter din smag for mere eller mindre krydret.
5. 5

   Hæld 400 ml kokosmælk i panden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.

   Tip: Rør jævnligt, så saucen ikke brænder på.
6. 6

   Tilsæt 1 stk gul peber og 1 stk rød peber, begge skåret i strimler, samt 150 g broccoli. Lad det simre i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.

   Tip: Farverige grøntsager giver ikke kun smag men også et flot udseende.
7. 7

   Tilsæt 2 spsk fiskesauce og saften fra 1 lime til retten. Smag til med salt og peber.

   Tip: Fiskesaucen tilføjer en dyb umami-smag, så justér salt efter behov.
8. 8

   Tag panden af varmen og lad retten hvile i et par minutter, så smagene kan trække sammen.

   Tip: Lad retten stå tildækket for at holde varmen.
9. 9

   Anret jasminrisene på tallerkenerne og hæld den varme rød thai curry ovenpå.

   Tip: Brug en skefuld til at hælde saucen over risene for et flot præg.
10. 10

    Pynt med frisk koriander før servering.

    Tip: Koriander tilføjer ikke kun smag men også et friskt udseende.