Quiche Lorraine med frisk salat og vinaigrette

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C. Rul tærtedejen ud og læg den i en tærteform. Prik bunden med en gaffel og forbag i ovnen i 10 minutter, indtil den er let gylden.

   Tip: For at undgå bobler i dejen, prik den godt med en gaffel.
2. 2

   Hak løget fint og steg det i smør på medium varme, indtil det er blødt og let gyldent, ca. 5 minutter.

   Tip: Sørg for ikke at brænde løget, da det kan give en bitter smag.
3. 3

   Skær svinekødet i små tern og tilsæt det til løget. Steg i yderligere 5-7 minutter, indtil kødet er sprødt.

   Tip: Brug en pande med non-stick belægning for at undgå, at det brænder fast.
4. 4

   I en skål, pisk æggene sammen med fløden, salt og peber, indtil blandingen er glat.

   Tip: Vær sikker på, at æggene er godt pisket, så quichen får en jævn konsistens.
5. 5

   Tilsæt det stegte svinekød og løg til æggeblandingen, og rør den revne ost i.

   Tip: Lad fyldet køle lidt af, så æggene ikke koagulerer straks.
6. 6

   Hæld fyldet i den forbagte tærtebund og bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil fyldet er fast og toppen er let gylden.

   Tip: Hold øje med quichen, så den ikke bliver for mørk.
7. 7

   Mens quichen bager, forbered salaten. Skyl salatmix, cherry tomater og agurk. Skær tomaterne i halve og agurken i skiver.

   Tip: Brug friske ingredienser for den bedste smag.
8. 8

   I en skål, pisk olivenolie, æblecidereddike, honning, sennep, salt og peber sammen til vinaigretten.

   Tip: Juster smagen med mere honning, hvis du ønsker en sødere vinaigrette.
9. 9

   Bland salaten med vinaigretten lige før servering, så den forbliver sprød.

   Tip: Tilsæt vinaigretten lidt ad gangen, så du kan styre mængden.
10. 10

    Når quichen er færdig, lad den hvile i 5-10 minutter før servering. Skær den i skiver og anret med salaten ved siden af.

    Tip: Dette sikrer, at quichen holder sin form ved skæring.