Fransk svinekødssauté med rodfrugter og æblemostdressing

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C. Skræl og skær gulerødder og pastinakker i stave. Læg dem i et ovnfast fad, dryp med olivenolie, salt og peber. Bag dem i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og let gyldne.

   Tip: Vend rodfrugterne halvvejs for jævn stegning.
2. 2

   Skær svinekødet i tern. Hak løg og hvidløg fint. Varm smør i en stor pande ved medium-høj varme. Tilsæt svinekødet og brun det i ca. 5-7 minutter, indtil det er gyldent.

   Tip: Undgå at overfylde panden, så kødet får en god stegeskorpe.
3. 3

   Tilsæt løg og hvidløg til svinekødet og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil løgene er bløde.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå at løgene brænder på.
4. 4

   Drys mel over kødet og rør godt rundt. Tilsæt kyllingebouillon lidt ad gangen, mens du rører, indtil saucen er glat. Lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil saucen tykner.

   Tip: Sørg for at skrape bunden af panden for at fange smagene.
5. 5

   I mellemtiden, bland æblemost, æblecidereddike, honning, sennep, salt og peber i en skål for at lave dressingen.

   Tip: Smag til og juster med mere honning eller eddike efter din præference.
6. 6

   Når rodfrugterne er færdige, tag dem ud af ovnen. Server svinekødssautéen varm, pyntet med de bagte rodfrugter og dryp med æblemostdressing.

   Tip: Server gerne med et godt brød til at suge saucen op.