Fransk græskargratin med bagte rodfrugter og æblekompot

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180°C.

   Tip: Sørg for, at ovnen er helt varm, så gratinen får en god skorpe.
2. 2

   Skræl og hak løget og hvidløg groft. Sautér dem i smør på en pande over medium varme, indtil de er bløde, ca. 5 minutter.

   Tip: Brug en non-stick pande for nemmere rengøring.
3. 3

   Skær græskaret i terninger og tilsæt til panden. Sautér i yderligere 10 minutter, indtil det er let mørt.

   Tip: Hvis græskaret er for hårdt, kan du tilsætte lidt vand for at hjælpe med at dampe det.
4. 4

   Pisk fløde og æg sammen i en skål, og tilsæt den revne ost, salt og peber.

   Tip: Brug en håndmikser for at opnå en ensartet blanding.
5. 5

   Bland den sauterede græskarblanding med ægge- og flødeblandingen og hæld det i et smurt ovnfast fad.

   Tip: Sørg for, at græskarret er jævnt fordelt.
6. 6

   Bag gratinen i ovnen i 25-30 minutter, eller indtil den er gylden og stivnet.

   Tip: Hold øje med gratinen for at undgå, at den bliver brændt.
7. 7

   Skræl og skær gulerødder og pastinak i stave. Læg dem på en bageplade, dryp med olie, og krydder med salt og peber.

   Tip: Brug bagepapir for nem rengøring.
8. 8

   Bag rodfrugterne i ovnen i 20-25 minutter, indtil de er møre og let karamelliserede.

   Tip: Vend dem halvvejs for en jævn bagning.
9. 9

   Skær æblerne i tern og kom dem i en gryde med sukker og citronsaft. Kog op og lad det simre i ca. 10 minutter.

   Tip: Tilsæt lidt vand, hvis det bliver for tørt.
10. 10

    Server gratinen varm med de bagte rodfrugter og æblekompoten på siden.

    Tip: Tilføj lidt frisk timian til servering for ekstra smag.