Penne all'arrabbiata med kylling og rucolasalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog penne pasta i en stor gryde med saltet vand i ca. 10-12 minutter, indtil de er al dente. Sørg for at røre i pastaen ind imellem.

   Tip: Smag på pastaen for at sikre, at den er perfekt al dente.
2. 2

   Imens pastaen koger, skær kyllingebrysterne i strimler og krydr dem med salt og peber.

   Tip: Krydr kyllingen flere timer før tilberedning for at trække smagen mere ind.
3. 3

   Varm 2 spsk olivenolie op i en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt kyllingestrimlerne og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte.

   Tip: Undgå at overfylde panden, for at kyllingen kan brune ordentligt.
4. 4

   Tilsæt hakket hvidløg og chili flakes til panden med kyllingen og steg i yderligere 1 minut, indtil hvidløget er duftende.

   Tip: Vær opmærksom på, at hvidløg kan brænde hurtigt, så hold øje med det.
5. 5

   Tilsæt tomatpuré og hakkede tomater til panden, og rør godt rundt. Lad saucen simre i ca. 10 minutter.

   Tip: Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte en smule vand.
6. 6

   Krydr saucen med oregano, salt og peber. Smag til og juster krydderierne efter behov.

   Tip: En smagsprøve er vigtig for at finde den rette balance.
7. 7

   Dræn den kogte pasta og tilsæt den til saucen. Rør godt rundt, så pastaen er dækket af saucen.

   Tip: Gem lidt af pastavandet til at justere saucens konsistens, hvis nødvendigt.
8. 8

   Forbered rucolasalaten ved at skylle rucolaen i koldt vand og dræne den forsigtigt.

   Tip: Brug en salatslynge for at fjerne overskydende vand.
9. 9

   I en skål, bland rucola med saften fra citronen, honning, balsamicoeddike, salt og peber. Rør forsigtigt, så dressingen fordeles jævnt.

   Tip: Tilsæt dressingen lige inden servering for at undgå, at salaten bliver visnet.
10. 10

    Server den varme penne all'arrabbiata med kylling på tallerkener og drys med revet parmesan. Anret med rucolasalat ved siden af.

    Tip: Præsenter retten smukt for at gøre den ekstra appetitlig.