Kremet svampe- og rodfrugtslasagne med frisk salat

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180°C. Hak løg og hvidløg fint.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få en jævn hakker.
2. 2

   Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at de brænder på.
3. 3

   Tilsæt skiverne af champignon og revne gulerødder til panden. Sauter i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er let gyldne.

   Tip: Hold øje med, at svampene ikke bliver for vandede.
4. 4

   Tilsæt spinaten og rør, indtil den falder sammen, ca. 2 minutter. Krydr med salt og peber.

   Tip: Undgå at overkoge spinaten, da den skal bevare farven.
5. 5

   For sauce: I en gryde, smelt smørret og tilsæt mel. Rør godt og lad det stege i 1 minut.

   Tip: Det skal ikke tage farve.
6. 6

   Tilsæt mælken lidt ad gangen under konstant omrøring for at undgå klumper. Kog saucen op og lad den simre i 5 minutter, indtil den tykner.

   Tip: Brug en piskeris for en glat konsistens.
7. 7

   Tag saucen af varmen og rør parmesanosten i, indtil den smelter. Smag til med salt og peber.

   Tip: Saucen skal være cremet, men ikke for tyk.
8. 8

   Begynd at samle lasagnen: Læg et lag af svampe- og rodfrugtsblandingen i bunden af et ovnfast fad, efterfulgt af et lag lasagneplader. Fortsæt med lag af sauce, indtil alle ingredienser er brugt, og slut af med sauce og et generøst lag parmesan på toppen.

   Tip: Sørg for at dække hele lasagnen for en flot overflade.
9. 9

   Bag lasagnen i ovnen i 30-35 minutter, indtil den er gylden og boblende.

   Tip: Lad den hvile i 10 minutter før servering.
10. 10

    I mellemtiden, forbered salaten ved at blande olie, citronsaft, honning, salt og peber i en skål. Tilsæt salaten og vend godt.

    Tip: Hold salaten frisk ved at tilsætte dressingen lige før servering.