Pasta puttanesca med oliven, kapers og frisk basilikum

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog pastaen i en stor gryde med letsaltet vand i ca. 8-10 minutter, eller indtil al dente. Dræn og sæt til side.

   Tip: Tilføj en spiseskefuld olivenolie til vandet for at forhindre pastaen i at klistre sammen.
2. 2

   Hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme.

   Tip: Sørg for, at olien er varm før du tilsætter løget for at få en god karamelisering.
3. 3

   Tilsæt løg og sautér i ca. 4 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt derefter hvidløg og chili flakes og steg i yderligere 1 minut.

   Tip: Rør konstant for at undgå at hvidløgene brænder på.
4. 4

   Tilsæt de dåsetomater, salt og peber til panden. Lad saucen simre i ca. 10 minutter, indtil den tykner.

   Tip: Mos tomaterne let med en ske for at få en jævnere konsistens.
5. 5

   Tilsæt kapers og hakkede oliven i saucen og lad det simre i yderligere 5 minutter.

   Tip: Smag på saucen og juster krydderierne, hvis det er nødvendigt.
6. 6

   Bland den kogte pasta i saucen og rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af saucen. Tag panden af varmen.

   Tip: Gem lidt af pastavandet, hvis saucen skal fortyndes.
7. 7

   Hak frisk basilikum og drys det over pastaen før servering.

   Tip: Frisk basilikum tilføjer en dejlig aroma og farve til retten.
8. 8

   Forbered brødet ved at skære det i skiver, pensle med olivenolie og riste det i ovnen ved 200°C i ca. 5-7 minutter, indtil det er gyldent.

   Tip: Hold øje med brødet, så det ikke bliver for brunt.
9. 9

   Bland balsamicoeddike, honning, dijonsennep, salt og peber i en skål for at lave dressingen.

   Tip: Smag til og juster sødme og syre efter din egen præference.
10. 10

    Server pastaen varm, drysset med revet parmesanost, og brød ved siden af.

    Tip: En god idé er at servere et ekstra drys af olivenolie over pastaen for ekstra smag.