Pasta aglio e olio med rejer og chili og frisk grøn salat

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog en stor gryde vand og tilsæt en teskefuld salt. Når vandet koger, tilsæt spaghetti og kog i ca. 8-10 minutter eller indtil al dente.

   Tip: Rør pastaen jævnligt, så den ikke klistrer.
2. 2

   Imens pastaen koger, hak hvidløget fint og skær chilien i skiver. Varm olivenolie op i en pande over medium varme.

   Tip: Brug en pande med høj kant for at undgå sprøjt.
3. 3

   Tilsæt hvidløg og chili til panden og sautér i ca. 2-3 minutter, indtil hvidløget er let gyldent, men ikke brunt.

   Tip: Hold øje med hvidløget, da det hurtigt kan brænde på.
4. 4

   Tilsæt rejerne til panden og steg dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er lyserøde og gennemstegte.

   Tip: Rør rundt, så de bliver jævnt tilberedte.
5. 5

   Dræn pastaen, men gem ca. 1 dl af pastavandet.

   Tip: Brug en si til at dræne pastaen, så du undgår at få pastaen til at klæbe.
6. 6

   Tilsæt den drænede pasta til panden med rejer og hvidløg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at skabe en let sauce.

   Tip: Start med ½ dl pastavand og juster efter behov.
7. 7

   Tilsæt citronsaft og smag til med salt og peber. Rør godt rundt, så alt bliver jævnt dækket.

   Tip: Sørg for at smage på retten, så du kan justere krydringen.
8. 8

   Hak persillen groft og drys den over retten inden servering.

   Tip: Frisk persille giver et dejligt farve- og smagsboost.
9. 9

   Tilbered den grønne salat ved at skylle salatbladene og skære cherry tomaterne i halve.

   Tip: Vask salaten grundigt for at fjerne snavs.
10. 10

    I en skål, bland salat, tomater, balsamicoeddike, honning, salt og peber. Rør forsigtigt rundt.

    Tip: Lad salaten trække i et par minutter for at smage til.
11. 11

    Server pastaen varm, drysset med ekstra persille og med den friske salat ved siden af.

    Tip: En skive citron på siden kan være en god tilføjelse til servering.