New York strip steak med bagte kartofler og sour cream

Fremgangsmåde

1. 1

   Tænd ovnen på 200°C. Vask kartoflerne og skær dem i halve. Læg dem på en bageplade med skindsiden opad.

   Tip: Brug små kartofler for en sprødere konsistens.
2. 2

   Dryp olivenolie over kartoflerne og drys med salt og peber. Bag dem i ovnen i 30-35 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.

   Tip: Vend kartoflerne halvvejs for jævn bagning.
3. 3

   Imens kartoflerne bager, forbered sour cream. Hak hvidløget fint og bland det med sour cream, citronsaft, hakket dild, salt og peber i en skål.

   Tip: Lad saucen trække i 15 minutter for at smagene kan udvikle sig.
4. 4

   Tag steakene ud af køleskabet og lad dem stå ved stuetemperatur i ca. 15 minutter før stegning for at sikre jævn tilberedning.

   Tip: Krydr med salt og peber lige før stegning.
5. 5

   Opvarm en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt smør og lad det smelte.

   Tip: Vent, indtil smørret begynder at bruse.
6. 6

   Tilsæt hakket hvidløg og timian til panden og steg i ca. 30 sekunder, indtil det dufter.

   Tip: Pas på ikke at brænde hvidløget.
7. 7

   Læg steakene på panden og steg dem i ca. 4-5 minutter på hver side for medium-rar, eller indtil de når den ønskede stegning.

   Tip: Brug en kødtermometer; 55°C for medium-rar.
8. 8

   Tag steakene af panden og lad dem hvile i 5 minutter, inden du skærer i dem.

   Tip: Dette hjælper med at bevare saftigheden i kødet.
9. 9

   Når kartoflerne er færdige, tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af. Server med sour cream på toppen.

   Tip: Du kan også tilsætte ekstra dild eller purløg som pynt.
10. 10

    Anret steakene på tallerkener og server sammen med de bagte kartofler og sour cream.

    Tip: En skive citron på siden kan tilføje en frisk smag.