Saftig svinekød i æble-sennepssauce med ovnbagte rodfrugter og grønkålssalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C.

   Tip: Sørg for, at ovnen er helt varm, inden du sætter rodfrugterne ind.
2. 2

   Skræl og skær gulerødder, pastinak og kartofler i ensartede tern.

   Tip: Ensartet størrelse sikrer jævn tilberedning.
3. 3

   Læg rodfrugterne på en bageplade, dryp med 1 spsk olie og krydr med salt og peber. Bag i ovnen i 25-30 minutter, eller indtil de er gyldne og møre.

   Tip: Rør rundt en gang under bagningen for ensartet stegning.
4. 4

   Imens rodfrugterne bager, forberedes svinekødet. Krydr koteletterne med salt og peber på begge sider.

   Tip: Giv dem et godt lag krydderier for maksimal smag.
5. 5

   Varm 1 spsk olie og smør i en stegepande over medium-høj varme. Steg koteletterne i 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.

   Tip: Lad dem hvile i 5 minutter efter stegning for at bevare saftigheden.
6. 6

   I en skål, bland æblejuice, sennep, honning og hakket hvidløg. Pisk sammen til en glat sauce.

   Tip: Smag saucen til, og juster med mere honning eller sennep efter behov.
7. 7

   Tilsæt bouillon til saucen og lad det simre i 5 minutter, så den tykner en smule.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at saucen brænder på.
8. 8

   Forbered grønkålssalaten ved at skylle og hakke grønkålen. Læg den i en skål.

   Tip: Massér grønkålen med lidt salt for at blødgøre den.
9. 9

   Tilsæt saften fra citronen, olivenolie, hakkede valnødder og smuldret fetaost til salaten. Bland godt.

   Tip: Salaten kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet.
10. 10

    Server svinekødet med æble-sennepssaucen hældt over og de ovnbagte rodfrugter ved siden af. Anret med grønkålssalaten på tallerkenen.

    Tip: Gør anretningen smuk ved at placere salaten i en skål ved siden af.