Efterårsgryde med kylling, rodfrugter og æblekompot

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær kyllingebrysterne i tern og krydr med salt og peber. Varm 1 spsk olivenolie i en stor gryde over medium-høj varme. Sauter kyllingen i ca. 5-7 minutter, indtil den er gylden, og tag den derefter op af gryden.

   Tip: Brug en gryde med tyk bund for at undgå, at kyllingen brænder på.
2. 2

   Hak løg og hvidløg fint. Tilsæt 1 spsk olivenolie og smør til gryden, og sautér løg og hvidløg i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Rør i gryden for ikke at brænde hvidløget.
3. 3

   Skræl og skær gulerødder, pastinak og kartofler i tern. Tilsæt dem til gryden og sautér i yderligere 5 minutter.

   Tip: Når du skærer rodfrugterne, prøv at gøre dem ens i størrelse for jævn tilberedning.
4. 4

   Hæld kyllingebouillon over rodfrugterne og bring det hele i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 20-25 minutter, indtil rodfrugterne er møre.

   Tip: Smag retten til undervejs, så du kan justere krydderierne.
5. 5

   Imens gryden simrer, forbered æblekompotten. Skræl og skær æblerne i tern. Tilsæt dem til en lille gryde med smør, sukker, cidereddike og kanel. Kog ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil æblerne er møre.

   Tip: Rør regelmæssigt for at undgå, at kompotten brænder på.
6. 6

   Når rodfrugterne er møre, tilsæt den stegte kylling tilbage i gryden og lad det hele simre i yderligere 5 minutter, så smagene blandes.

   Tip: Tilsæt lidt ekstra bouillon, hvis retten virker for tør.
7. 7

   Server gryden varm med æblekompot ovenpå. Pynt evt. med frisk persille, hvis du ønsker det.

   Tip: Brug et sprødt brød som tilbehør for at suge den lækre sauce op.