Kyllingefrikadeller med kartoffelmos og æble- og kålsalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Hak løg og hvidløg fint. Steg dem i smør på medium varme i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Sørg for ikke at brune dem, da det kan give en bitter smag.
2. 2

   I en skål, bland kyllingefars, de stegte løg og hvidløg, æg, mel, salt og peber.

   Tip: Brug hænderne til at blande, så farsen bliver ensartet.
3. 3

   Form frikadellerne i ønsket størrelse, og læg dem på en tallerken.

   Tip: Fugte hænderne i vand for at undgå, at farsen klæber.
4. 4

   Kog kartoflerne i rigeligt saltet vand i ca. 20 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Prik i en kartoffel for at tjekke, om de er klar.
5. 5

   Steg frikadellerne i en pande med lidt smør på medium-høj varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.

   Tip: Hold øje med dem, så de ikke brænder.
6. 6

   Dræn kartoflerne, tilsæt fløde, smør, salt og peber og mos dem til en cremet konsistens.

   Tip: Brug en kartoffelmoser for et bedre resultat.
7. 7

   Skær æble og hvidkål i strimler. Bland det i en skål.

   Tip: Skær æblet med skrællen på for ekstra tekstur.
8. 8

   Tilsæt æblecidereddike, olivenolie, honning, salt og peber til salaten og bland godt.

   Tip: Lad salaten stå lidt, så smagene kan trække.
9. 9

   Server frikadellerne varme med kartoffelmos og den friske salat.

   Tip: Pynt gerne med friske krydderurter for ekstra farve.