Mapo Tofu med Hakket Svinekød og Jasminris

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog jasminrisene ved at bringe 500 ml vand til kog, tilsæt risene og 1 teskefuld salt. Lad det simre i 15-20 minutter, indtil vandet er absorberet.

   Tip: Rør i risene en gang, så de ikke klistrer sammen.
2. 2

   Hak hvidløg, ingefær og rød chili fint. Skær forårsløg i smalle skiver, og sæt dem til side.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få et rent snit.
3. 3

   Varm 2 spsk olie i en stor pande eller wok over medium-høj varme. Tilsæt hakket svinekød og steg det i 5-7 minutter, indtil det er gennemstegt.

   Tip: Brug en træske til at bryde kødet op, så det bliver jævnt stegt.
4. 4

   Tilsæt hvidløg, ingefær og chili til panden, og steg i yderligere 2 minutter, indtil de dufter.

   Tip: Rør konstant for at undgå, at hvidløget brænder på.
5. 5

   Tilsæt sojasauce, bønnesauce og sesamolie til kødet, og rør godt rundt.

   Tip: Smag saucen til og juster med mere sojasauce, hvis ønskes.
6. 6

   Skær silken tofu i terninger og forsigtigt læg dem i saucen. Lad det simre i 5 minutter.

   Tip: Vær forsigtig med tofu, så den ikke går i stykker.
7. 7

   Bland majsstivelse med 200 ml vand i en skål og hæld det i panden. Rør forsigtigt rundt, indtil saucen tykner, ca. 2-3 minutter.

   Tip: Saucen skal være cremet og dække ingredienserne.
8. 8

   Tilsæt de hakkede forårsløg og soyabønner (hvis bruges) og lad det simre i 2 minutter.

   Tip: Forårsløg tilføjer en friskhed til retten.
9. 9

   Tjek smagen på Mapo Tofu, og juster med salt og peber efter behov.

   Tip: En smule ekstra chili kan tilføje et ekstra spark.
10. 10

    Server Mapo Tofu varm sammen med jasminrisene. Pynt eventuelt med ekstra forårsløg.

    Tip: Præsenter retten i en farverig skål for en indbydende servering.