Lam i teriyakisauce med ristede rodfrugter og æblesalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær lammefileten i tern på ca. 3 cm og læg dem i en skål.

   Tip: Sørg for, at kødet er koldt, så det er lettere at skære.
2. 2

   I en anden skål, bland sojasauce, honning, risvineddike, hakket hvidløg, ingefær og peber. Hæld marinaden over lammet og lad det marinere i minimum 15 minutter.

   Tip: Jo længere tid du marinerer, desto mere smag får kødet.
3. 3

   Forvarm ovnen til 200°C.

   Tip: Sørg for, at ovnen er helt varm, så rodfrugterne bliver sprøde.
4. 4

   Skræl og skær gulerødder, pastinak og kartofler i ensartede stykker og læg dem på en bageplade.

   Tip: Prøv at skære dem i ens størrelse for jævn tilberedning.
5. 5

   Dryp olivenolie over rodfrugterne og drys med salt. Bland godt.

   Tip: Brug hænderne til at sikre, at alle rodfrugter er dækket af olie.
6. 6

   Bag rodfrugterne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er gyldne og møre.

   Tip: Vend dem halvvejs for jævn bagning.
7. 7

   Imens rodfrugterne bager, varm en pande op på medium-høj varme og tilsæt lidt olie.

   Tip: En varm pande giver en god stegeskorpe.
8. 8

   Tag lammet op af marinaden og steg det i ca. 5-7 minutter, indtil det er brunet på alle sider.

   Tip: Steg ikke for mange stykker ad gangen, da de skal have plads.
9. 9

   Hæld den resterende marinade over lammet og lad det simre i 5-10 minutter, indtil saucen tykner.

   Tip: Rør i saucen for at undgå, at den brænder på.
10. 10

    Imens forberedes salaten: Skær æblerne i tern og hak grønkålen groft.

    Tip: Brug et skarpt kniv til at skære æblerne, så de ikke bliver mosede.
11. 11

    Bland æbler, grønkål og hakkede valnødder i en skål.

    Tip: Tilsæt nødderne lige inden servering for at holde dem sprøde.
12. 12

    Pres saften fra citronen over salaten og tilsæt honning, salt og peber. Bland godt.

    Tip: Smag salaten til, så den er afbalanceret mellem syrligt og sødt.
13. 13

    Når rodfrugterne er færdige, tages de ud af ovnen og anrettes sammen med lammet og salaten.

    Tip: Prøv at anrette på en stor tallerken for et flot udtryk.