Asiatisk svinekød i karry med jasminris og æblesalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær svinekødet i mundrette stykker. Hæld 1 spsk olivenolie i en stor gryde og varm den op ved medium-høj varme. Tilsæt svinekødet og steg det i ca. 5-7 minutter, indtil det er brunet.

   Tip: Brun kødet i portioner for at sikre, at det får en god stegeskorpe.
2. 2

   Hak løg, hvidløg og ingefær fint. Tilsæt dem til gryden og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil løgene er bløde.

   Tip: Rør jævnligt, så hvidløget ikke brænder på.
3. 3

   Tilsæt karrypulveret til gryden og rør i ca. 1 minut for at frigive smagen.

   Tip: Sørg for at blande godt, så krydderierne dækker kødet.
4. 4

   Hæld kokosmælk og grøntsagsbouillon i gryden og bring det hele til en let simren. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 20 minutter, indtil saucen tykner.

   Tip: Hold øje med gryden, så den ikke koger over.
5. 5

   Imens saucen simrer, skyl jasminrisene i koldt vand. Kog dem i en gryde med 500 ml vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.

   Tip: Lad risene hvile i gryden med låg på i 5 minutter efter kogning.
6. 6

   Skræl og skær æbler og gulerødder i tynde strimler. I en skål, bland dem med cidereddike, honning, 1 spsk olivenolie, salt og peber.

   Tip: Lad salaten trække i 10 minutter for at udvikle smagen.
7. 7

   Når svinekødet er færdigt, smag til med salt og peber. Tilsæt evt. lidt mere karrypulver, hvis du ønsker mere varme.

   Tip: Smag altid til, inden servering for at sikre den bedste smag.
8. 8

   Server svinekødet varmt over jasminrisene og top med den friske æblesalat.

   Tip: Drys med frisk koriander og sesamfrø for ekstra smag og dekoration.