Lækre grillet zucchini- og mozzarella-sandwiches med tomatsalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær zucchini og peberfrugt i tynde skiver (ca. 1 cm).

   Tip: Brug et mandolinjern for ensartede skiver.
2. 2

   Varm en grillpande op til medium-høj varme.

   Tip: Sørg for at pande er godt varm før du lægger grøntsagerne på.
3. 3

   Pensl zucchini- og peberskiverne med olivenolie, og drys dem med salt og peber.

   Tip: Olien hjælper med at give en lækker grill-smag.
4. 4

   Grill grøntsagerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er møre og har flotte grillstriber.

   Tip: Undlad at overfylde panden for at sikre jævn tilberedning.
5. 5

   Imens grilles ciabatta brødene let på grillpanden i ca. 2-3 minutter på hver side.

   Tip: Brødet skal blive let sprødt.
6. 6

   Lad brødene køle af, og smør dem derefter med smør.

   Tip: Smørret tilføjer ekstra lækkerhed.
7. 7

   Skær mozzarellaen i skiver og læg dem på den ene halvdel af brødet.

   Tip: Brug frisk mozzarella for den bedste smag.
8. 8

   Læg de grillede grøntsager ovenpå mozzarellaen og drys med frisk basilikum.

   Tip: Basilikummen giver en dejlig duft og smag.
9. 9

   Læg den anden halvdel af brødet over, og pres let ned.

   Tip: Dette hjælper med at samle sandwichen.
10. 10

    Forbered tomatsalaten ved at halvere cherry tomaterne og skære rød løg i tynde skiver.

    Tip: Husk at fjerne kernerne fra tomaterne for en mindre vandet salat.
11. 11

    Bland tomater, løg, balsamicoeddike, honning, salt og peber i en skål.

    Tip: Lad salaten trække i 10 minutter for at smagene kan blande sig.
12. 12

    Servér sandwichene varme med tomatsalaten ved siden af.

    Tip: En skive citron kan tilføje en frisk syrlighed til måltidet.