Italiensk kylling i cremet svampesauce med ovnbagte rodfrugter

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C. Skræl og skær gulerødder, pastinak og rødbeder i ensartede stave. Læg dem på en bageplade og dryp med olivenolie, salt, peber og rosmarin.

   Tip: Sørg for, at rodfrugterne er jævnt fordelt for at sikre ensartet bagning.
2. 2

   Bag rodfrugterne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er gyldne og møre.

   Tip: Vend dem halvvejs for en jævn bagning.
3. 3

   Imens rodfrugterne bager, hak løg og hvidløg fint. Skær kyllingebrysterne i mundrette stykker.

   Tip: Kyllingen kan marineres i lidt salt og peber for ekstra smag.
4. 4

   Opvarm en stor pande ved medium-høj varme med olie og smør. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem indtil de er gyldne på alle sider, ca. 5-7 minutter.

   Tip: Undgå at overfylde panden, så kyllingen får en dejlig stegeskorpe.
5. 5

   Tilsæt de hakkede løg og hvidløg til panden og sautér i yderligere 2-3 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Hold øje med hvidløget, så det ikke brænder på.
6. 6

   Tilsæt de skiver af champignon og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er faldet sammen og gyldne.

   Tip: Rør jævnligt for at sikre jævn tilberedning.
7. 7

   Drys melet over svampeblandingen og rør godt, så det bliver blandet. Steg i 1 minut for at fjerne mel-smagen.

   Tip: Dette vil hjælpe med at tykne saucen senere.
8. 8

   Tilsæt kyllingebouillon lidt ad gangen, mens du rører konstant for at undgå klumper. Lad saucen simre i ca. 10 minutter.

   Tip: Saucen skal tykne og blive cremet.
9. 9

   Tilsæt fløden og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.

   Tip: Justér fløden efter din smag for en mere eller mindre cremet sauce.
10. 10

    Tag rodfrugterne ud af ovnen og lad dem køle af i et minut.

    Tip: Server straks for den bedste sprødhed.
11. 11

    Anret kyllingen med svampesauce på tallerkener, og kom de ovnbagte rodfrugter ved siden af.

    Tip: Pynt evt. retten med lidt frisk persille for farve.