Grillet kyllingebryst med citron- og basilikumdressing og ny kartoffelsalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm grillen til medium-høj varme (ca. 200°C).

   Tip: Sørg for at rengøre grillristen for at undgå, at kyllingen sætter sig fast.
2. 2

   Krydr kyllingebrysterne med olivenolie, salt, peber og presset hvidløg.

   Tip: Lad kyllingen marineres i 10-15 minutter for at få mere smag.
3. 3

   Læg kyllingebrysterne på grillen og grill i ca. 6-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte.

   Tip: Brug et stegetermometer; kylling skal have en indre temperatur på 75°C.
4. 4

   Mens kyllingen grilles, forberedes dressing: blend citronsaft, basilikum, honning, dijonsennep, salt og peber samt 2 spsk olivenolie til en glat konsistens.

   Tip: Justér smagen med mere honning eller citronsaft efter behov.
5. 5

   Kog de nye kartofler i letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre.

   Tip: Prik en kartoffel med en gaffel for at tjekke om den er klar.
6. 6

   Afkøl de kogte kartofler kort, og skær dem i halve eller kvarte, alt efter størrelse.

   Tip: Jo mere ensartede stykker, desto bedre ensartethed i smagen.
7. 7

   Hak rødløg og persille fint, og tilsæt dem til kartoflerne sammen med æblecidereddike, salt og peber.

   Tip: Lad kartoffelsalaten trække smag i ca. 10 minutter før servering.
8. 8

   Tag kyllingebrysterne af grillen og lad dem hvile i 5 minutter.

   Tip: Hvile sikrer, at safterne fordeles og kyllingen forbliver saftig.
9. 9

   Anret kyllingen på en tallerken, hæld dressing over og server med den ny kartoffelsalat ved siden af.

   Tip: Dekorer med et par basilikumblade for ekstra farve og smag.