Kyllingefrikadeller med søde kartofler og æblesalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Hak løg og hvidløg fint. Steg dem i 1 spsk olie på medium varme i ca. 5 minutter, indtil de er bløde og let gyldne.

   Tip: Lad dem køle af, så de ikke laver frikadellerne for varme.
2. 2

   I en skål, bland kyllingefars, de afkølede løg og hvidløg, æg, panering, salt og peber. Rør godt sammen.

   Tip: Brug hænderne for at sikre, at alle ingredienserne er godt blandet.
3. 3

   Form farsen til frikadeller, ca. 8 stk., og sæt dem på et skærebræt.

   Tip: Vådlæg hænderne lidt for nemmere formning.
4. 4

   Varm 1 spsk olie i en pande på medium-høj varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.

   Tip: Undgå at overfylde panden, så de steger jævnt.
5. 5

   Skær de søde kartofler i både og læg dem på en bageplade. Dryp med 2 spsk olivenolie, salt og peber.

   Tip: Sørg for, at de ligger i et enkelt lag for jævn bagning.
6. 6

   Bag de søde kartofler i ovnen ved 200°C i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og let karameliserede.

   Tip: Vend dem halvvejs for ensartet bagning.
7. 7

   Mens kartoflerne bager, forbered salaten. Skær æblet i tynde skiver og bland det med rucola.

   Tip: Vælg et sprødt æble for den bedste smag.
8. 8

   I en lille skål, bland citronsaft, honning, valnødder, salt og peber. Hæld dressingen over salaten lige inden servering.

   Tip: Dressing kan justeres med mere honning, hvis du ønsker mere sødme.
9. 9

   Når frikadellerne er færdige, lad dem hvile i et par minutter, før de serveres.

   Tip: Dette hjælper med at bevare saftigheden.
10. 10

    Anret frikadellerne på en tallerken med bagte søde kartofler og æblesalat ved siden af.

    Tip: Dækkes med friske urter for ekstra farve og smag.