Svinekødssandwich med æble- og kålsalat samt sennepsdressing

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 180°C. Krydr svinekødet med salt og peber. Brun det i smør på en pande ved medium-høj varme i ca. 5 minutter, indtil det er gyldent.

   Tip: Brun kødet hurtigt for at låse safterne inde.
2. 2

   Tilsæt hakket hvidløg og løg til panden og steg i yderligere 2 minutter, indtil løgene er bløde.

   Tip: Hold øje med løgene, så de ikke brænder på.
3. 3

   Drys mel over og rør godt rundt. Tilsæt bouillon og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil saucen tykner.

   Tip: Rør konstant for at undgå klumper.
4. 4

   Læg svinekødet i et ovnfast fad, hæld saucen over og dæk med stanniol. Bag i ovnen i ca. 1 time.

   Tip: Dæk retten for at holde på fugten.
5. 5

   Imens, snit hvidkålen fint og skær æblerne i tynde skiver. Bland dem i en skål.

   Tip: Vælg sprøde æbler for ekstra tekstur.
6. 6

   I en mindre skål, pisk cidereddike, honning, sennep og olivenolie sammen. Smag til med salt og peber.

   Tip: Justér syre- og sødmebalancen efter smag.
7. 7

   Hæld dressingen over kålen og æbleblandingen, og vend godt rundt. Lad det trække i mindst 10 minutter.

   Tip: Lad salaten trække for at udvikle smagen.
8. 8

   Når svinekødet er færdigt, lad det hvile i 10 minutter før opskæring. Server på brød med kålsalaten ovenpå.

   Tip: Skær kødet i tynde skiver for en bedre mundfuld.