Kylling i svampesauce med rodfrugtmos og æblekompot

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at skære kyllingebrysterne i mindre stykker. Krydr med salt og peber.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få jævne stykker.
2. 2

   Opvarm 25 g smør på medium-høj varme i en stor pande og brun kyllingestykkerne i 5-7 minutter, indtil de er gyldne.

   Tip: Undgå at overfylde panden for at sikre jævn bruning.
3. 3

   Tag kyllingen af panden og læg den til side. Tilsæt resten af smørret.

   Tip: Sørg for at pande er varm, inden du tilsætter smør.
4. 4

   Hak løg og hvidløg fint, og svits dem i panden i 3-4 minutter, indtil de er bløde.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå at de brænder på.
5. 5

   Skær champignon i kvarte og tilsæt dem til panden. Steg i yderligere 5 minutter, indtil de er let gyldne.

   Tip: Sørg for, at svampene ikke ligger for tæt.
6. 6

   Drys melet over svampene og rør godt rundt. Lad det stege i 1 minut.

   Tip: Det hjælper med at tykne saucen.
7. 7

   Hæld kyllingebouillon og fløde i panden under omrøring, og bring det i kog.

   Tip: Brug en piskeris for at undgå klumper.
8. 8

   Lad saucen simre i 10 minutter, indtil den tykner. Tilsæt kyllingen igen.

   Tip: Smag til med salt og peber.
9. 9

   Imens, skræl og skær gulerødder og pastinak i tern. Kog dem i en gryde med 1 liter vand i 15-20 minutter, indtil de er møre.

   Tip: Tjek om de er møre ved at stikke en gaffel i dem.
10. 10

    Afdryp rodfrugterne og mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser. Tilsæt lidt smør og smag til med salt.

    Tip: For en cremet konsistens kan du tilsætte lidt fløde.
11. 11

    Skræl og skær æbler i tern. Kog dem med sukker, cidereddike og kanel i en lille gryde i ca. 10 minutter, indtil de er bløde.

    Tip: Smag på kompotten og juster sødme ifølge din smag.
12. 12

    Server kyllingen med svampesauce over rodfrugtmos og en skefuld æblekompot på siden.

    Tip: Pynt gerne med friske krydderurter for ekstra smag.