Kinesisk svinekød i sur-sød sauce med jasminris

Fremgangsmåde

1. 1

   Skær svinekødet i mundrette tern og drys med salt, peber og majstivelse. Lad det marinere i 10 minutter.

   Tip: Majstivelsen hjælper med at gøre kødet mørt.
2. 2

   Skær løg, rød peberfrugt og gulerod i strimler.

   Tip: Brug en mandolin eller skarp kniv for ensartede stykker.
3. 3

   Varm olie op i en stor pande over medium-høj varme. Tilsæt svinekødet og steg det i ca. 5-7 minutter, indtil det er gyldent.

   Tip: Steg i portioner, hvis panden er lille, så kødet kan brune ordentligt.
4. 4

   Tilsæt løg, hvidløg, rød peberfrugt og gulerod til panden og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er let møre.

   Tip: Rør ofte for at undgå at grøntsagerne brænder på.
5. 5

   I en skål, bland soja sauce, eddike, brun sukker, ketchup og bouillon. Rør godt sammen.

   Tip: Smag saucen til, så den passer til din smag.
6. 6

   Hæld saucen over svinekødet og grøntsagerne, og lad det simre i 5-10 minutter, indtil saucen tykner.

   Tip: Rør jævnligt, så retten ikke brænder på.
7. 7

   Imens retten simrer, skyl jasminrisene under koldt vand, indtil vandet er klart.

   Tip: Dette fjerner overskydende stivelse.
8. 8

   Kog 500 ml vand i en gryde, tilsæt risene samt lidt salt. Dæk med låg og lad det simre i 10-12 minutter, indtil risene er møre.

   Tip: Lad risene hvile i 5 minutter efter kogning, inden de fluffes.
9. 9

   Server det kinesiske svinekød varmt over jasminrisene.

   Tip: Pynt gerne med hakket forårsløg eller sesamfrø for ekstra smag.