Karbonader med stuvet hvidkål og nye kartofler

Fremgangsmåde

1. 1

   Start med at koge de nye kartofler i en stor gryde med rigeligt saltet vand i ca. 20 minutter, eller indtil de er møre.

   Tip: Tjek kartoflerne med en gaffel, de skal være let møre, men ikke overkogte.
2. 2

   Imens kartoflerne koger, forbereder du karbonaderne. Krydr svinekoteletterne med salt og peber, og vend dem i mel.

   Tip: Sørg for at dække dem jævnt i mel for en sprød overflade.
3. 3

   Varm smørret i en stor pande over medium-høj varme. Steg karbonaderne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.

   Tip: Undgå at overfylde panden; steg dem i portioner hvis nødvendigt.
4. 4

   Tag karbonaderne af panden og lad dem hvile på en tallerken dækket med folie.

   Tip: Hvilningen hjælper med at holde dem saftige.
5. 5

   I samme pande smelter du 25 g smør og tilsætter det hakkede løg. Sauter løget i ca. 3 minutter, indtil det er blødt.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå at brænde løget.
6. 6

   Tilsæt strimlet hvidkål til panden, og sautér i yderligere 5 minutter, indtil det falder sammen.

   Tip: Hvidkålen skal være let blød, men stadig have lidt bid.
7. 7

   Hæld fløden over hvidkålen og lad det simre i ca. 5-10 minutter, indtil saucen er blevet cremet.

   Tip: Rør jævnligt, så det ikke brænder på.
8. 8

   Smag til med salt og peber for at justere smagen.

   Tip: Start altid med lidt og tilføj mere efter behov.
9. 9

   Når kartoflerne er møre, dræner du dem, og tilsætter 25 g smør, hakket dild og saft fra citronen.

   Tip: Ryst forsigtigt gryden for at fordele smørret.
10. 10

    Anret karbonaderne på en tallerken med stuvet hvidkål og nye kartofler ved siden af.

    Tip: Pynt eventuelt med ekstra dild for et flot udseende.