Italienske skaldyrspasta med tomat- og basilikumdressing

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand i ca. 8-10 minutter, indtil den er al dente.

   Tip: Husk at tage lidt af pastavandet fra, før du dræner pastaen.
2. 2

   Hak løg og hvidløg fint. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.

   Tip: Brug en pande med høje kanter for at samle ingredienserne bedre.
3. 3

   Sauter løg i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt hvidløg og sautér i yderligere 1 minut.

   Tip: Pas på ikke at brænde hvidløget, da det bliver bittert.
4. 4

   Tilsæt de hakkede tomater til panden, og lad det simre i ca. 5 minutter, indtil saucen tykner.

   Tip: Rør jævnligt for at undgå, at saucen sætter sig fast.
5. 5

   Tilsæt rejerne og muslingerne til saucen, og lad dem koge i ca. 5-7 minutter, indtil rejerne er lyserøde og muslingerne åbner sig.

   Tip: Smid dem væk, der ikke åbner sig.
6. 6

   Smag saucen til med salt og peber.

   Tip: Tilføj lidt pastavand for en mere cremet konsistens.
7. 7

   Dræn pastaen, og tilsæt den til panden med saucen. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af saucen.

   Tip: Gem lidt af pastavandet til justering af saucen.
8. 8

   Hak basilikum groft og kom det i en skål. Tilsæt balsamicoeddike, honning, citronsaft, salt og peber.

   Tip: Rør dressingen sammen grundigt for at blande smagene.
9. 9

   Server pastaen varm, drysset med revet parmesan og hakket persille.

   Tip: Drys ekstra basilikum ovenpå for et friskt look.