Italiensk Kyllingebryst med Tomat-Mozzarellasalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C. Læg kyllingebrystene i et ovnfast fad.

   Tip: Sørg for at bruge et fad, der passer til kyllingens størrelse.
2. 2

   I en skål, bland olivenolie, hakket hvidløg, oregano, paprika, salt og peber. Hæld marinaden over kyllingebrystene.

   Tip: Lad kyllingen marineres i minimum 15 minutter for optimal smag.
3. 3

   Bag kyllingebrystene i ovnen i 25-30 minutter, eller indtil de er gennemstegte og saftige.

   Tip: Brug et stegetermometer – kyllingen skal have en indre temperatur på 75°C.
4. 4

   Mens kyllingen bager, vask cherrytomaterne og halver dem. Skær mozzarellaen i skiver.

   Tip: Vælg friske og faste tomater for den bedste smag.
5. 5

   Hak basilikum groft og kom det i en skål sammen med tomater og mozzarella.

   Tip: Basilikum kan også tilsættes lige før servering for ekstra friskhed.
6. 6

   I en lille skål, pisk balsamicoeddike, honning, olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.

   Tip: Smag dressingen til – den skal være en god balance mellem sød og syrlig.
7. 7

   Hæld dressingen over tomat-mozzarellasalaten og rør forsigtigt.

   Tip: Lad salaten trække i 5-10 minutter for at udvikle smagen.
8. 8

   Skær de bagte kyllingebryster i skiver, og anret dem på en tallerken sammen med salaten.

   Tip: Anretningen kan varieres med flere friske urter som pynt.
9. 9

   Servér retten straks med et drys af frisk basilikum over kyllingen.

   Tip: Server gerne med et stykke brød til at nyde den lækre dressing.