Grøn thai curry med kylling og jasminris

Fremgangsmåde

1. 1

   Kog jasminrisene i 500 ml vand i ca. 15 minutter eller indtil møre. Sluk for varmen og lad dem trække under låg.

   Tip: Sørg for ikke at røre risene for meget, så de ikke bliver klæbrige.
2. 2

   Skær kyllingebrysterne i strimler. Hak løg, hvidløg og ingefær fint.

   Tip: Brug en skarp kniv for at få jævne strimler af kyllingen.
3. 3

   Varm olie i en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær og sautér i ca. 2-3 minutter indtil de er bløde.

   Tip: Rør konstant for ikke at brænde hvidløgene.
4. 4

   Tilsæt kyllingestrimlerne og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte.

   Tip: Lad kyllingen få en god farve for ekstra smag.
5. 5

   Tilsæt curry pastaen og rør godt rundt i ca. 1 minut for at frigive smagene.

   Tip: Brug en træske til at skubbe pastaen rundt, så den ikke klumper.
6. 6

   Hæld kokosmælk og grøntsagsbouillon i gryden, og bring retten i kog.

   Tip: Skru ned for varmen, når det begynder at koge.
7. 7

   Tilsæt skiverne af rød peberfrugt og zucchini, og lad det simre i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

   Tip: Hold øje med grøntsagerne, så de ikke bliver overkogte.
8. 8

   Tilsæt bønnespirer og frisk basilikum lige inden servering, og lad det simre i yderligere 2 minutter.

   Tip: Basilikum giver en dejlig frisk smag, så tilsæt den til sidst.
9. 9

   Forbered dressingen ved at presse saften fra limefrugten og blande med sukker, sojasauce, salt og peber.

   Tip: Smag til, så dressingen er balanceret mellem syre, sødme og salt.
10. 10

    Server den grønne curry varm over jasminrisene, og dryp lidt af dressingen over.

    Tip: Lad gæsterne tilsætte dressing efter egen smag.