Grillet oksefilet med urtesmør og nye kartofler i persillesalat

Fremgangsmåde

1. 1

   Forbered oksefileten ved at pensle den med olivenolie og krydre med salt og peber. Lad den hvile i 15 minutter.

   Tip: Lad kødet temperere, så det bliver mere saftigt.
2. 2

   Kog de nye kartofler i saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem dampe af.

   Tip: Vælg små, ensartede kartofler for bedste resultat.
3. 3

   Imens kartoflerne koger, forberedes urtesmørret. Smelt smørret i en lille gryde over lav varme og tilsæt hakket hvidløg, basilikum, timian, dijonsennep og peberrod. Rør godt og lad det simre i 2-3 minutter.

   Tip: Pas på ikke at brænde hvidløget.
4. 4

   Tag gryden af varmen og lad urtesmørret køle lidt af. Smag til med salt og peber.

   Tip: Urtesmørret kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet.
5. 5

   Tænd grillen og varm den op til høj varme (ca. 220°C).

   Tip: Sørg for at grillristen er ren og penslet med olie.
6. 6

   Grill oksefileten i ca. 4-5 minutter på hver side for medium-rare, eller indtil den ønskede stegningsgrad er nået.

   Tip: Brug et stegetermometer for præcise resultater.
7. 7

   Lad oksefileten hvile i 5-10 minutter, inden den skæres ud.

   Tip: Hvileperioden hjælper safterne med at fordele sig i kødet.
8. 8

   Skær de kogte kartofler i halve, og tilsæt hakket persille, citronsaft, sukker, salt og peber. Vend forsigtigt.

   Tip: Brug en skarp kniv til at skære kartoflerne for at undgå at mase dem.
9. 9

   Hak rødløg fint og tilsæt det til kartoffelsalaten. Rør godt rundt.

   Tip: Rødløg tilføjer en dejlig sprødhed til salaten.
10. 10

    Anret den skiveret oksefilet på en tallerken, top med urtesmørret og server med persillesalaten ved siden af.

    Tip: Pynt med friske krydderurter for et flot udseende.